أمينة الخربوع تعمل أستاذة لمادة اللغة العربية بالتعليم الثانوي التأهيلي. حصلت على درجة الماجستير في تخصص اللسانيات سنة 2021 من جامعة الحسن الثاني بالبيضاء. تحرر حالياً أطروحة الدكتوراه بجامعة محمد الخامس. تعمل كذلك رئيسة تحرير مجلة الرائد لصحافة الطفل، دورية تهتم بأدب الطفل تصدر كل شهر، ومديرة تحرير مجلة بوح قلم سلسلة ثقافية تعنى بشؤون الأدب والفكر والفن، وتعمل كذلك عضوة ضمن اللجنة العلمية لـ"المجلة العربية لعلم الترجمة"، دورية دولية محكمة، تصدر دوريا في برلين بألمانيا. نُشر ديوان شعرياً إلكترونياً تحت عنوان "قبلة الفراغ" سنة 2020، ومراجعة تحت عنوان "شارلوك هولمز في حظيرة الملعقة"، تُرجمت إلى اللغة الصينية سنة 2021، ورواية "مريض الغرفة 7" سنة 2021 عن دار آكورا، بالإضافة إلى مجموعة من القصائد والمقالات العلمية المنشورة في مجموعة من المنصات والمجلات.